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叁日后第叁轮比赛开始了，比上次的比赛更严格，这次比赛比基本功，出的题目是菊花豆腐。
示范是由chef王来做，他行云流水一把中式菜刀毫无任何辅助就将一块35里面见方的嫩豆腐切成细如发丝的花刀，再小心地移入碗中，注入高汤，豆腐在清淡如开水的汤中散开如花，是为菊花豆腐。
选手中有中餐科班出身的，这道菜不在话下，至于陶思清，她虽然刀工不错，但没有经过系统训练，虽然上轮比赛结束谢导已经半遮半掩地告诉她这轮会考刀工，但叁天时间也来不及速成。这叁天内她和小沐吃了叁次煮干丝，吃了四次蓑衣黄瓜，还吃了一次炒腰花、一次鱿鱼卷，但看到真正大厨的真实实力，她还是自愧弗如。
陶思清先开始做高汤，接着开始尝试切豆腐。
叁小时时间，说长不长说短不短，可以慢慢地切很多碗豆腐，选出
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